1. 行前說明(食材選擇與購買技巧)/15分鐘：

課程內容介紹及漁港漁獲、常見食材知識分享

2. 漁市導覽/20分鐘：

實際前往魚市場並購買攤位上的漁獲

3. 烹飪技巧示範/30分鐘：

講師現場示範料理技巧，包含魚鱗處理、臟器去除等魚相關處理流程，並介紹1~2種魚的料理方式。

4. 食材備料/15分鐘：

由學員將市場買回來的魚跟相關食材親自備料，並練習如何處理魚。

5. 自由實做/35分鐘：

提供2~3款食譜(含步驟流程)，供學員挑選想要的魚料理方式。

6. 成果展示與試吃/40分鐘：

展示各個學員的料理，並進入試吃交流環節，由講師跟其他學員給予回饋建議。